En centre-ville de Chaumont, Sherwood de plats, naturels comme bois

En plein centre-ville de Chaumont, le restaurant Sherwood accueille, midi et soir, des locaux le temps de repas. Pour les touristes, qui séjournent dans l’hôtel attenant, l’Ibis, le passage est obligé, comme pour d’autres, évidemment. On entre et on découvre… le concept.

Intérieur bois luminaires artisanaux… En deux éléments, le décor du Sherwood répond à la seconde syllabe de son nom. C’est naturel, c’est bois. La fréquentation, elle, est par couples et par groupes. Le cadre est posé. Place à table, avec des locaux… et des italiens ! 

Une appréciation… de département

D’une carte changée, comme pour marquer le passage au solstice d’été, salades, burgers et autres fish & chips et tataki de thon portent l’essentiel des plats. Des dénominations de spécialités jouant la carte du local. Pour le journaliste, justement, le carpaccio de bœuf et le burger haut-marnais seront ces choix… premiers.

Pour les trois autres convives, la sélection ne sera que plats, deux burgers basse-cour cajun et une salade Estivale. Local, encore, sera le ciblage du dessert, une faisselle aux fruits rouges, là où le reste sera plus classique et sobre, une dame blanche et une glace. Tant au visuel de présentation qu’au goût, chacune des spécialités est copieuse et riche. On donne la suprême… note !

Un reste de carte 

Parmi les autres mets que proposent la carte du restaurant Le Sherwood, on y trouve aussi le mille-feuille de saumon fumé et d’avocat ou encore les croquettes de Langres. S’agissant des plats, différents standings de burgers et de salades sont aussi proposés, certains à l’image de départements et pays, sinon une escalope milanaise, un steak de thon et un tartare de bœuf. Pour les desserts, la fraise melba, la panna cotta ou encore le mi-cuit au chocolat sont dans la sélection. 

Petite histoire, grande anecdote : Avant le Sherwood-Ibis, l’emplacement de la rue Toupot de Beveau a accueilli l’hôtel de France, un des lieux les plus incontournables de Chaumont. À l’intérieur de l’établissement, géré par une personne native d’Italie, on trouvait surtout des officiers américains. 

Infos pratiques : 

Sherwood
25 rue Toupot de Beveaux, Chaumont
Ouvert le lundi, de 19h à 21h30, 
et du mardi au vendredi, de 12 à 13 heures et de 19h à 21h30
Pour toute réservation : 03 25 03 86 00