On a testé : l’hostellerie Au rendez-vous des amis

En plein coeur de Chamarandes, près du chemin du canal, face à l’école communale… L’Hostellerie Au rendez-vous des amis, propriété de Frédéric Boby, a un emplacement de choix dans la commune de l’agglomération de Chaumont. Et dans ses entrées, plats et desserts, le local et le fait-maison y sont maîtres en préparation. 

Les douze coups de midi sonnent lorsque l’hostellerie Au rendez-vous des amis, possédée par Frédéric Boby, située face à l’école communale de Chamarandes, ouvre ses portes. Non ceux de l’émission éponyme sur TF1, mais ceux d’une indication chronologique ancienne à destination des paysans à chaque mi-journée. Et, quel bon prétexte pour la vingtaine de fines bouches, venues manger pendant ce temps de coupure, pour parler d’Asie (entre autres sujets de conversations), le Japon, Singapour et la Thaïlande… Sous le soleil haut-marnais et en terrasse.

Local en choix, maison dégustation

Depuis la terrasse et sous un parasol, la vue vers la place centrale de la commune et sa nature (puisque près du canal et de long chemin) donne le ton d’un local (de produits) certain. Dans le champagne, fabriqué près d’Epernay (Marne), la terrine fait-maison (issue d’Esprit paysan, à Chaumont) et l’idéal de l’hostellerie (revisite original de son pendant chaumontais). Sans compter le tartare de bœuf, avec un accompagnement frites. Avec un roulé entourant salade, laitue et autres légumes, comme signature. Rectangulaire, rond et carré, pour les assiettes. Circuit court comme choix pour copieuse dégustation, par le journaliste ‘culinaire’. 

En plus des éléments de choix du journaliste, la carte de l’hostellerie Au rendez-vous des amis comprend des entrées types Agnolotti, Salade de légumes grillés et oeufs pochés. Pour les plats, le magret de canard (avec frites), le suprême de volaille (et des légumes), le dos du lieu (accompagné d’un écrasé de pommes de terres) figurent dans la sélection. La partie dessert, elle, inclut un moelleux au chocolat (avec une boule de glace), une Panna Cotta, ou encore un affogato. Un assortiment de fromages (Langres, Chevillon, Comté) est aussi notifié dans la dernière section. 

Les touches supplémentaires : Dans sa carte, l’hostellerie Au rendez-vous des amis propose une assiette végétarienne, un plat de jour (avec dessert, le midi), dont les informations sont disponibles sur consultation. De plus, le menu enfant inclut un steak haché (avec des frites), un dessert au choix et une boisson. 

Infos pratiques : 

• L’hostellerie Au rendez-vous des amis
• 4 rue des Tilleuls, Chamarandes
• Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h
• Service en terrasse de Mai à Septembre. Service à l’intérieur d’Octobre à Avril